Auf dem Markt von Vartholomio, der nächst größere Ort mit Markt und weiteren Einkaufsmöglichkeiten, konnte ich absolut frischen Fisch kaufen. Neben einem größeren Modell für den Grill habe ich kleine Sardinen mitgenommen. Diese kleinen Fische sind in Öl gebraten ein Genuss. Sie müssen klein genug sein, damit sie mit samt Gräte gut gegessen werden können. Ich habe mir gedacht, dass ich diese einfach mal selbst zubereite. Ein Experiment.
Ich war mir nicht so richtig sicher, ob im Lokal die Köpfe dran oder ab sind. Da ich den Kopf nicht mitesse, habe ich mir gedacht, dass ich sie ab mache. Also habe ich jedem einzelnen Fisch den Kopf abgerissen. Was ganz schön aufwändig war, recht viel Zeit in Anspruch nahm aber damit praktischer Weise die Innereien gleich mit raus genommen werden konnten.
Danach habe ich die Sardinen mit Zitrone beträufelt, gesalzen, mit Oregano bestreut und mit Stärke gepudert. In der Pfanne habe ich reichlich griechisches Olivenöl heiß werden lassen und in 2 Portionen die kleinen Fische gebraten. Keine 2 bis 3 Minuten später war eine Portion fertig. Dazu gab es Tomatensalat und Knoblauchbrot.
Unser Fazit: Es war gelungen und hat wie im Restaurant geschmeckt. Der Aufwand ist recht groß. Die Bude stank noch 2 Tage nach Fisch, was Oskar unser morgendlicher Wecker und Honigbrot-Abstauber gleich am nächsten Morgen mit gerümpfter Nase bemerkte. Kann ich wiederholen – kann es aber auch lassen 😎