Kategorie: Rezept

Zutaten für 2 Personen:

2 große Möhren in Scheiben geschnitten

1 kleiner Blumenkohl in kleine Röschen zerteilt

1 Stange Lauch, halbiert und in Streifen geschnitten

1 bis 2 Knoblauchzehen gewürfelt

250 gr. Bohnen TK oder frisch in kurze Stücke zerteilt

1 kleine Zwiebel gewürfelt

Cabanossi-Wurst in Scheiben geschnitten

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamon, Oregano, Gemüsebrühe, Olivenöl

Zubereitung: Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch bei hoher Hitze anschwitzen, die Möhren dazu geben und 2 Minuten mit anbraten, die Blumenkohl dazugeben und 3 Minuten mit anbraten. Dann die Bohnen dazu geben und danach die Cabanossi-Wurst. Alles ein paar Minuten bei starker Hitze braten. Die Gewürze nach Geschmack dazu geben, die Gemüsebrühe einstreuen und kurz mit braten, dann mit Wasser auffüllen bis das Gemüse von Wasser gut bedeckt ist. Gemüsesuppe mit geschlossenem Deckel solange garen bis das Gemüse bissfest ist. Wenn vorhanden mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Ein schnelles Essen was bei ungemütlichem Wetter einen von innen wärmt.

Zutaten:

Pro Person eine Forelle als ganzen Fisch

Salz, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzmischung für Fisch oder folgende Gewürze in der Menge wie zu bekommen ist und es ist eine Auswahl. Können alle miteinander kombiniert werden. Passt schon.

Petersilie, Basilikum, Estragon, Thymian, Bärlauch, Zitronenpfeffer, Zitrone, Salbei, Dill

Zubereitung:

Die Forelle trocken tupfen und innen und außen salzen. Außen etwas reichlicher. Wenn vorhanden eine Gewürzmischung für Fisch verwenden oder eine Auswahl der genannten Gewürze und Kräuter und damit den Fisch innen würzen. Zwiebel, Knoblauch, eventuell frische Kräuter in den Bauchraum des Fisches legen.

Den Grill anheizen. Hohe Hitze. Wenn der Grill gut heiß ist, die Forellen auflegen und solange grillen bis sie von unten gut gebräunt sind. Deckel vom Grill schließen. Wenden und das gleiche nochmal. Dann die Hitze reduzieren und den Fisch bei geschlossenem Deckel gar ziehen lassen. Anbraten pro Seite ca. 5 bis 8 Minuten. Garziehen: richtet sich nach der Größe. Für die Kontrolle den Fisch an der dicksten Stelle etwas öffnen, wenn er noch glasig ist, ihm noch etwas Zeit geben. Damit er nicht trocken wird, die Hitze reduzieren.

Die Forellen fallen auf dem Grill nicht auseinander, wenn der Fisch im Ganzen gegrillt wird.

Zutaten für 2 Personen

5 große Möhren gestiftet

2 große Zwiebeln in Ringe geschnitten

2 große Tomaten gewürfelt

Knoblauch grob zerkleinert so viel wie man mag. Bei uns immer reichlich d.h. 6 bis 8 Zehen

Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Aceto Balsamico, Olivenöl

Zubereitung:

Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und den Knoblauch andünsten, wenn dieser anfängt Farbe zu bekommen die Zwiebeln dazu geben und kräftig anbraten. Die Zwiebeln dürfen Farbe bekommen, dann die Möhren dazu. Salzen, pfeffern, Kräuter der Provence nach Geschmack dazu. Dann den Deckel auf die Pfanne legen und alles bissfest garen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gewürfelten Tomaten unterziehen und diese nur kurz warm werden lassen. Alles mit einem Schuss Aceto Balsamico verfeinern.

Wir haben dazu die gegrillte Forelle genossen. War sehr lecker😋