Zutaten für 2 Personen
5 große Möhren gestiftet
2 große Zwiebeln in Ringe geschnitten
2 große Tomaten gewürfelt
Knoblauch grob zerkleinert so viel wie man mag. Bei uns immer reichlich d.h. 6 bis 8 Zehen
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Aceto Balsamico, Olivenöl
Zubereitung:
Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und den Knoblauch andünsten, wenn dieser anfängt Farbe zu bekommen die Zwiebeln dazu geben und kräftig anbraten. Die Zwiebeln dürfen Farbe bekommen, dann die Möhren dazu. Salzen, pfeffern, Kräuter der Provence nach Geschmack dazu. Dann den Deckel auf die Pfanne legen und alles bissfest garen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gewürfelten Tomaten unterziehen und diese nur kurz warm werden lassen. Alles mit einem Schuss Aceto Balsamico verfeinern.
Wir haben dazu die gegrillte Forelle genossen. War sehr lecker😋
