Zutaten für 2 Personen
1 kleineren Hokkaido in Spalten geschnitten – nicht zu dünn
4 Möhren in dünne schräge Scheiben geschnitten
Walnüsse nach Belieben – ca. eine Hand voll
200 g Schafskäse
Salz, rosa Pfeffer zerstoßen, Thymian, Olivenöl
Zubereitung:
Öl in die kalte Pfanne geben und die Möhren und den Kürbis hinein geben und alles mit dem Öl vermischen. Rosa Pfeffer, Salz und Thymian hinzugeben. Vermischen. Die Pfanne auf die Gasflamme stellen und bei starker Hitze den Kürbis heiß werden lassen. Wenn das Gemüse anfängt zu bräunen, die Hitze reduzieren und die Walnüsse zugeben. Den Deckel auflegen und das Gemüse bissfest garen. Zum Schluss den Schafskäse drüber bröseln und etwas schmelzen lassen.
Dieses Gericht eignet sich sehr gut als vegetarisches Solitär.
Variationen: Anstatt Schafskäse, Blauschimmelkäse und Schmand dazugeben und zum Schluss mit etwas Honig beträufeln