Zutaten für 2 Personen:
2 große Möhren in Scheiben geschnitten
1 kleiner Blumenkohl in kleine Röschen zerteilt
1 Stange Lauch, halbiert und in Streifen geschnitten
1 bis 2 Knoblauchzehen gewürfelt
250 gr. Bohnen TK oder frisch in kurze Stücke zerteilt
1 kleine Zwiebel gewürfelt
Cabanossi-Wurst in Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamon, Oregano, Gemüsebrühe, Olivenöl
Zubereitung: Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch bei hoher Hitze anschwitzen, die Möhren dazu geben und 2 Minuten mit anbraten, die Blumenkohl dazugeben und 3 Minuten mit anbraten. Dann die Bohnen dazu geben und danach die Cabanossi-Wurst. Alles ein paar Minuten bei starker Hitze braten. Die Gewürze nach Geschmack dazu geben, die Gemüsebrühe einstreuen und kurz mit braten, dann mit Wasser auffüllen bis das Gemüse von Wasser gut bedeckt ist. Gemüsesuppe mit geschlossenem Deckel solange garen bis das Gemüse bissfest ist. Wenn vorhanden mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Ein schnelles Essen was bei ungemütlichem Wetter einen von innen wärmt.
